27nov, 24 A picanha é muito mais do que um simples corte de carne no Brasil — é um símbolo da cultura gastronômica. Cada vez mais, este ícone do churrasco brasi …
22abr, 24 A história começa em Nova York — mais especificamente no bairro do Brooklyn —, quando a tradicional steakhouse Peter Luger lança um prato que ficaria …
27fev, 24 A experiência de comer uma carne pode mudar de acordo com a quantidade e a forma com que a gordura se apresenta. A aparência mais valorizada por quem …
27fev, 24 Quanto tempo uma carne precisa assar para ficar macia? Embora não seja simples e objetiva, a resposta pode ficar mais intuitiva. O colágeno funciona c …
01fev, 24 Usando a colher no lugar da faca, o dono de uma parrilla de Buenos Aires provou a um cliente emburrado que o corte servido ali tinha maciez de sobra. …
30jan, 24 Novidade oferecida pela loja conceito 481 em parceria com a Fazenda Churrascada, no Morumbi (São Paulo), o ‘Pick and Grill’ é um sistema q …
30jan, 24 Selar a carne é a chave para a experiência máxima do churrasco. A técnica se vale da reação de Maillard, processo químico que cria a crosta dourada e …
02maio, 23 Embarcamos em uma jornada rumo às origens do churrasco. Durante 4 dias, junto com Marcelo Shimbo, fundador da 481, e apenas 16 meatlovers, fizemos uma …
12abr, 23 Nossa loja está localizada em um ambiente 100% imerso na temática do churrasco. No coração do Morumbi, dentro do restaurante Fazenda Churrascada. Um …
12abr, 23 O que é o marmoreio de um corte? O nome parece complicado, mas o significado é simples: o marmoreio de uma carne refere-se à quantidade de gordura entr …
